Amikor nem tudjuk, mit hoz az idő, de tudjuk, mi kerüljön a tányérra. Ugyanis május van, papíron. De közben igazából szinte március. Most egyenlőre csak gondolatban járhatunk a grillsütő füstje és a jeges fröccsök világába, mert most ehhez kissé „hűvös” van. Úgyhogy az új kerti bútornak még várnia kell a kint evős sztorizgatós, chilles estékre. És ha már a szalonnasütés elmarad, akkor jöjjön valami, ami átmelegít – de mégis idézi a tavaszt. Valami, ami illatos, friss, mégis tartalmas. Egy rizottó, ami nemcsak étel, hanem egy kicsit hangulatjavító is: gomba, zöldborsó, parmezán és citromhéj – egyszerre melengető és frissítő.