Hozzávalók:
• 35-30 dkg pulykamell filé
• egy nagyobb padlizsán
• 20 dkg durum lisztből készült penne tészta
• 3-4 szelet paprika
• egy kisebb fej hagyma
• 6-8 db koktél paradicsom
• 20-25 dkg reszelt sajt
• 2 dl habtejszín
• egy diónyi vaj + a tepsi kikenéséhez
• két evőkanál olívaolaj
• egy mokkáskanál pulyka fűszerkeverék
• néhány csepp facsart citromlé
• fél dl fehérbor
• só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A pulykamellet megmossuk, lecsepegtetjük róla a vizet és csíkokra vágjuk, majd beszórjuk a fűszerkeverékkel, sóval, borssal, ráöntünk egy evőkanál olívaolajat, jól összeforgatjuk és állni hagyjuk 15 percig.
Meghámozunk egy padlizsánt, kis kockákra felvágjuk, sózzuk, facsarunk rá egy kis citromlevet (hogy ne barnuljon meg a padlizsán) és hagyjuk állni 10-15 percig. Feldarabolunk egy kisebb hagymát, egy TV paprikát, paradicsomot. Feltesszük a vizet, megsózzuk majd amikor lobog a víz, kifőzzük benne a penne tésztát. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és elősütjük a padlizsán darabokat, majd kiszedjük egy tányérra. A forró serpenyőben megpirítjuk a pulykamellet, majd rátesszük a vajat, hagymát, paprikát, megsózzuk és együtt pirítjuk, réteszünk néhány szelet paradicsomot, ráöntjük a bort és egy-két percig pároljuk. A kivajazott tepsibe tesszük a megfőtt tészta felét, rátesszük a húsdarabokat, a padlizsánt, majd rátesszük a tészta másik felét és megszórjuk gazdagon reszelt sajttal. Ráöntjük a tejszínt, a tetejére teszünk néhány szelet paradicsomot és erre szórjuk a parmezánt. Betesszük a sütőbe, amikor kezd megpirulni a teteje, ráborítunk egy alufóliát és tovább sütjük ameddig szép szint kap, a sütési idő 25 perc volt.

Jó étvágyat!