Hozzávalók:
A tésztához
• 20 dkg margarin
• 2 db tojás
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 40 dkg finomliszt
A krémhez
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 6 ek cukor
• 6 dl tej
• 4 dl tejföl
• 4 db tojásfehérje
• 470 g őszibarack
Elkészítés
A margarint a porcukorral és a tojásokkal habosra kavarjuk. Egy másik tálban a lisztben elkeverjük a sütőport. A két részt összedolgozzuk. Egy órát a hűtőben pihentetjük. Amíg a tészta pihen, addig készítsük el a krémet. A barackot kockázzuk apróra, és szűrőn hagyjuk lecsöpögni. A pudingporhoz adjuk a cukrot, és a tejjel keverjük csomómentesre, majd főzzük sűrűre. Hagyjuk kihűlni. Keverjük bele a tejfölt, majd a barackkockákat. A tésztát vegyük ki a hűtőből, osszuk két részre, az egyiket nyújtsuk el lisztezett felületen a tepsink méretére. Kenjük ki a tepsit margarinnal, majd szórjuk meg liszttel. Terítsük bele a tésztát, szurkáljuk meg egy villával. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, óvatosan forgassuk bele a krémbe, és terítsük a tésztára. Nyújtsuk ki a másik tésztát, és fedjük be vele a krémet. Előmelegített sütőben süssük meg. Hagyjuk kihűlni, majd a jobb szeletelés érdekében tegyük hűtőbe pár órára, akár egy éjszakára. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!