Hozzávalók:
10 dkg cukor, 20 dkg olvasztott (nem forró!) vaj vagy margarin, 30 dkg finomliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás sárgája, csipet só
Tetejére: 3 tojásfehérje kb. 5 dkg porcukorral kemény habbá verve, 20-30 dkg eper
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összekeverjük. Lágy omlós tésztát kapunk, amit zsírpapírral bélelt tepsibe, vagy tortaformába nyomkodunk; peremet is képezhetünk neki. 180 Celsius-fokon kb. 20 percig sütjük. Kivesszük a tepsiből, azonnal rákenjük a kemény tojáshabot, majd a habba beleszórjuk a felnégyelt eperszemeket, és a sütit tovább sütjük kb. 15-20 percig.

Jó étvágyat!